Powrót do strony głównej.


Lecznicze działanie jarzębiny. Jarzębina to źródło witaminy C i karotenu, z którego powstaje witamina A, zwana czynnikiem wzrostu, jest bowiem odpowiedzialna za to, żeby dzieci dobrze rosły. Reguluje też działanie narządu wzroku. Kurza ślepota, czyli stan, w którym zaczynamy gorzej widzieć o zmierzchu, to skutek jej niedoboru. Jak widać, jarzębina dobrze służy i młodym, i starym. Trzeba jednak pamiętać, że nie wolno jeść surowych jagód jarzębiny, gdyż zawierają silnie toksyczny kwas parasorbowy. Na szczęście rozkłada się on w czasie gotowania i suszenia. Innym minusem jest cierpki, lekko gorzkawy smak.
Jeśli chcemy go uniknąć, poczekajmy, aż pierwszy przymrozek zwarzy owoce na drzewie. Można je także przemrozić w zamrażalniku lub kilkakrotnie obgotować odlewając wodę. Owoce staną się wtedy słodsze.
Jarzębina wykazuje działanie moczopędne, przeciwzapalne, w niewielkim stopniu zapobiega biegunkom. Dzięki temu, że zawiera witaminę PP, przeciwdziała odkładaniu się na ścianach naczyń miażdżycowej płytki, a więc wpływa antysklerotycznie.
Dzięki zdolności wzmacniania i uszczelniania naczynek włosowatych działa korzystnie przy chorobach odbytu (hemoroidy) i żylakach podudzi. Jarzębina wchodzi w skład wielu ziołowych mieszanek leczniczych, np. Rektosanu czy Sklerosanu. Można ją też kupić osobno jako Fructus sorbi, ale lepiej ususzyć samemu.
Jarzębina jest niezastąpionym surowcem do wyrobu przetworów: soków, dżemu, konfitur, a przede wszystkim - w połączeniu z jabłkami i gruszkami - marmoladki, dodatku do drugich dań. Trzeba jednak wiedzieć, jak ją odpowiednio przygotować.
Suszenie jagód jarzębiny.
Owoce zalać na sicie wrzątkiem, odcedzić, osuszyć i wstawić (mają tworzyć jedną warstwę) do piekarnika nagrzanego do 50°C przy uchylonych drzwiczkach. Po 2-3 godzinach podwyższamy temperaturę do 70-80°C, a gdy owoce zawierają już niewielkie ilości wody, znów ją obniżamy. Wysuszone przechowujemy w płóciennym woreczku.
Przy niedomaganiach nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego zjedz 2 razy dziennie po łyżce suszonych i zmielonych owoców. Popij przegotowaną wodą.
Przeciw sklerozie: 1 łyżkę suszonych owoców zalej szklanką wody, gotuj 20 minut i pij 3 razy dziennie.
Jarzębina do mięs: odgoryczone owoce (1 kg) wrzuć do syropu ugotowanego z 1 kg cukru. Gotuj na wolnym ogniu 10 minut i dodaj oczyszczone z nasion, pokrojone w ćwiartki jabłka (600 g) i gruszki (600 g). Włóż kilka goździków, kawałek skórki pomarańczowej i dalej gotuj. Gdy przetwór będzie gęsty, przełóż go do hermetycznie zamykanych sfoików.

Darmowe tapety.

    1     2     3     4     5     6     7     8     9     10     11     12     13     14     15     16     17     18     19     20     21     22     23     24     25     26     27     28     29     30     31     32     33     34     35     36     37     38     39     40     41     42     43     44     45     46     47     48

Poprzednie: